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柿の栄養
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| 少しやわらかい話で、柿の成分について（本当にやわらかいのだろうか...） 柿の成分で特筆できるのは、何といってもビタミンＣ！ 酸っぱいイメージのビタミンＣとはちょっと意外かもしれませんが、甘柿に含まれているビタミンＣはレモンやイチゴに決して負けてはいないのです。 ほかにも、ビタミンＫ、Ｂ１、Ｂ２、カロチン、タンニン（渋味の原因）、ミネラルなどを多く含んでいるため、「柿が赤くなれば、医者が青くなる」という言葉があるほど、柿の栄養価は高いのです。また、「二日酔いには柿」といわれている訳は、ビタミンＣとタンニンが血液中のアルコール分を外へ排出してくれるからで、豊富なカリウムの利尿作用のおかげともいわれています。 【ＨＯＷ ＴＯ ＥＮＪＯＹ ＳＡＫＥ】（83年日本酒センター雑誌広告より） 酒を楽しむ法は次の通りです。 １ 食べながら飲め。 ２ カケツケ三杯はするな。 ３ 全部飲むな。 ４ 果物を食べろ。 ５ チャンポンに気をつけろ。 ６ 楽しく愉快に飲め。 果物の中の果糖はアルコールの酔いを早くさまします。だから、また飲める。甘いものや果物などをツマミにすると悪酔いしなくなります。 柿は葉にも、ビタミンＣ、Ｋ、Ｂ類が多く含まれていて、血管を強化する作用や止血作用があるそうです。柿の葉茶などもよく飲まれていますね。余談ですが、タンニンは毒蛇（マムシやハブ）に噛まれたときの解毒にも効果があるようです。 柿の糖質は、ブドウ糖（4％）、果糖（2〜3％）、ショ糖（8〜9％）。でも、軟熟果や干柿では、ショ糖はほとんど分解され、ブドウ糖と果糖になっています。 |
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| 【効能】高血圧、脳卒中、二日酔い、むくみ、腹水、発熱性疾患 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 成分】100g中（柿1個は約200gくらいと覚えておくと便利） | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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 DATA：善本社「くだもの健康法」より |
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