料理（みかんの鉄人コンテストの料理)

鶏むね肉2枚（約500gぐらい）
下ごしらえ＝卵黄2個分、塩小さじ1弱、酒大さじ2、こしょう少々、中華スープの素小さじ1/2、片栗粉大さじ1強 衣＝小麦粉大さじ6、片栗粉大さじ3
みかんソース＝みかんのしぼり汁（みかん7個分ぐらい）150cc、水50cc、塩小さじ1弱、中華スープの素小さじ1、片栗粉小2、胡麻油小1

【作り方】

�@鶏肉は厚さを平均にして、合わせた下ごしらえの材料につけて味をなじませる。
�A衣用の粉を合わせて�@にしっかりつける。
�B170℃の油でゆっくりきつね色になるまで鶏を揚げる。
�Cみかんソースの材料を胡麻油以外すべてあわせ、火にかけえトロ味がつくまでかきまぜて味をととのえ胡麻油をまわし入れて火を消す。
�D揚げた鶏肉を3〜4枚のそぎ切りにして器に盛りソースをかける。
　好みでサラダ菜をしいたり野菜をそえたりする。